Si le café peut augmenter la pression artérielle chez les buveurs occasionnels, il a aussi des vertus : il apporte des minéraux (notamment du potassium), de la vitamine B3 (ou PP) et la fameuse caféine, qui stimule le système nerveux, l'intellect et la digestion.
Mais le café diminue l'absorption de certaines vitamines B et du fer, et peut perturber le sommeil. Pour les personnes sensibles à la caféine (le seuil de tolérance varie de 2 à 10 tasses par jour), il faut savoir qu'une tasse d'arabica contient 2 fois moins de caféine qu'une tasse de robusta.
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