Les digestifs font-ils digérer ?

Non, au contraire ils ralentissent la digestion quand le taux d'alcool dépasse 20°C.

Les aliments dans l'estomac sont soumis à l'action des sucs gastriques qui les coupent en fragments plus petits pour favoriser l'absorption des nutriments par l'intestin. Or, l'alcool bloque la sécrétion de gastrine, une enzyme qui détermine l'acidité du bol alimentaire et les mouvements de malaxage de l'estomac. Le passage des aliments dans l'intestin est donc perturbé.

L'alcool est l'une des rares substances à ne subir aucune modification biochimique lors de son absorption. Il passe directement dans le sang à travers les parois de l'estomac et celles de l'intestin.